Суп из зелёной чечевицы

Сведения о полезных свойствах чечевицы можно найти ещё в легендах Ветхого Завета, в Древнем Египте её почитали даже фараоны, а в Средневековой Европе она входила в состав лекарств.

Чечевица – абсолютно уникальный продукт, созданный природой для того, чтобы мы могли всегда оставаться здоровыми и энергичными. Она содержит в себе незаменимые для человека белки, жиры, аминокислоты, пищевые волокна, огромное количество витаминов, микро и макроэлементов (витамины E, A, PP, калий, фосфор, серу, йод, марганец, железо), необходимых для регуляции химических процессов в человеческом организме. Для вегетарианцев чечевица является полноценным заменителем мяса. Сегодня известно более 10 видов чечевицы, у зелёных зёрен вкус приятный и лёгкий, блюда с ней получаются очень ароматными и чрезвычайно полезными. А самое ценное в этом продукте то, что при тепловой обработке чечевица практически не теряет своих полезных свойств. Из чечевицы готовят разнообразные блюда: гарниры к мясу и рыбе, салаты, муку из чечевицы даже добавляют в выпечку, но сегодня мы приготовим пикантный суп из зелёной чечевицы.

Для приготовления этого замечательного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

- Чечевица – 120 г,
- Говядина – 250 г,
- Лук – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Картофель – 2 шт.,
- Томатная паста – 1 ст. л.,
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
- Соль – по вкусу,
- Чёрный перец – по вкусу,
- Паприка – по вкусу,
- Лавровый лист.