В каждом холодильнике найдутся куриные яйца, широко применяемые в кулинарии. Наверняка, многие задавались вопросом о сроке хранения вареных яиц при комнатной температуре. Ведь столкнуться с отравлением никому не хочется.
Сроки хранения вареных яиц вне холодильника В некоторой степени на сроки хранения влияет способ приготовления этого продукта. Соблюдая определенные условия, можно сохранить свежесть яиц в течение 3-4-х дней.
Яйцо вкрутую давно используется в качестве перекуса в дороге, так вот, отправляясь с такой пищевой «заправкой» в путь, не заворачивайте его в пакет, поскольку без холодильника в таких условиях оно скоро придет в негодность.
Не стоит вне холодильника хранить отварные яйца с трещинами. Яйца с поврежденной скорлупой при варке следует незамедлительно пустить в дело.
Что с пасхальными яйцами? На сроки хранения вне холодильника в данном случае влияет способ их украшения.
При комнатной температуре пасхальные яйца в воздухонепроницаемой пленке можно хранить 3-4 дня. Если при их окраске использовались натуральные красители и в качестве завершающего аккорда они были обработаны подсолнечным маслом (он придает блеск), то без холодильника они не портятся в течение 10-ти дней.
Это все касается яиц, сваренных вкрутую. Если они сварены всмятку, то в неповрежденной скорлупе их можно хранить при комнатной температуре максимум 2 дня. Без скорлупы яйца вовсе не рекомендуется хранить вне холодильника, поскольку им достаточно суток, проведенных в тепле, чтобы испортиться и стать причиной отравления.
Сроки хранения сокращаются вдвое, если для упаковки яиц использованы полиэтиленовые пакеты. Лучше заворачивать в бумагу или фольгу.
Сваренные яйца в первую очередь охлаждаются, а потом тщательно просушиваются. Влага, оставшаяся на скорлупе, является благоприятной средой для развития микробов.
В случае, когда от яиц, хранившихся при комнатной температуре, исходит неприятный запах, не рискуйте своим здоровьем, а без сожаления утилизируйте их.
Как продлить срок хранения вареных яиц Правильно приготовив и обработав, вы обеспечите более длительное хранение яиц без холодильника. Понятно, что сваренные вкрутую дольше хранятся, чем всмятку (в мешочек).
Собираясь в путь, приобретайте свежие яйца (не более 2-3-х недель после того, как они были снесены). Поэтому лучше брать их в промышленной упаковке, где они не только промаркированы, но и есть информация на этикетке о месте производстве и дате снесения.
Без маркировки яйца лучше не покупать. Сколько прошло с момента их снесения могут сказать только честные глаза продавца, которым не советуем верить.
В процессе термической обработки изменяется консистенция продукта и обеззараживается скорлупа. Для гибели самых опасных микробов и бактерий необходимо кипячение в течение 7-10-ти минут.
Многие любят яйца всмятку (в мешочек). Но так их можно приготовить себе на завтрак утром, в дорогу такое «подкрепление сил» лучше не брать, поскольку портятся они очень быстро.
Приобретая у бабушек домашние яйца или фермерские на базаре, их рекомендуется перед варкой промыть теплой водой, это способствует более длительному хранению без холодильника.
Сроки хранения сырых яиц без холодильника В частном доме, оснащенным погребом, эта проблема решается как раз с его помощью, яйца хорошо хранятся в прохладном темном месте.
Домашние сырые яйца при комнатной температуре можно хранить до 2-х недель, срок хранения магазинных яиц составляет максимум неделя.
Бывает, что накануне праздника или нашествия гостей закупается большое количество яиц, которое не вмещается в полном объеме в холодильник. Что делать? Применить проверенный способ. Сначала этот распространенный пищевой продукт ополаскивается теплой водой либо протирается влажной тряпкой, что делается с целью удаления загрязнений. Потом тщательно высушенная скорлупа каждого яйца обрабатывается растительным маслом, которое удобно наносить тряпочкой. Созданная масляная пленка на поверхности скорлупы обеспечивает защиту содержимого яйца.
Используется также бумага или газета. Листом оборачивается каждое яйцо, после чего они хранятся в проветриваемом сухом и темном месте. Срок хранения в этом случае зависит от окружающей температуры, в общем, они могут пролежать до 1-2-х месяцев.
Светлана Бобылева
© Melochi-jizni.ru
Читайте также:
|
