Многие диеты допускают употребление хлеба, но только цельнозернового. О пользе цельных зерен говорят давно, но о необходимой суточной дозе информации не было. До недавнего времени. Ученые заполнили этот пробел.
Помимо вышеупомянутого цельнозернового хлеба в свой рацион рекомендуется включать рожь, цельнозерновую пшеницу, гречку, дикий и коричневый рис, овес, киноа и полба (спельта).
В цельном зерне все на месте – отруби, зародыш, ядро. Из рафинированных зерен, очищенных от зародыша и отрубей с целью увеличения срока годности продукта, изготавливают пшеничную муку в/с, шлифованный рис и хлебобулочные изделия белого цвета.
В чем польза цельного зерна? Как установлено учеными, оно снижает риск заболевания сердечными недугами, сахарным диабетом второго типа и болезней, вызываемых образом жизни (неправильное питание в компании с малой подвижностью). Организм, подкрепленный им, лучше противостоит инфекциям. Также реже развиваются заболевания дыхательных путей. Вполне возможно, что цельное зерно существенно продлит вашу жизнь.
В ходе анализа ряда исследований ученые определили дневную дозу цельнозерновых продуктов, способных обеспечить положительный эффект. Оказалось, что объедаться ими не придется. Снижение вероятности риска развития сердечных заболеваний на 80% обеспечивает 90 г продуктов из цельного зерна в день (три порции). Это считается минимальной порцией. Вообще красота, если каждый день съедать 225 г цельнозерновых продуктов (7,5 порций).
Рекомендованные цельнозерновые продукты для порции 90 г:
- цельнозерновой хлеб (3 тонких ломтика);
- цельнозерновой хлеб (толстый ломоть – 1,5 ломтя);
- цельнозерновой овес (1 чашка);
- дикий либо коричневый рис (половина чашки, перед употреблением он отваривается, дневная порция составляет 195 г);
- на завтрак – одну мисочку цельнозерновых хлопьев.
Чтобы из этих продуктов набрать 225 г, то следует за день съесть либо несколько из вышеперечисленных продуктов, либо указанную порцию одного вида умножить на 2,6 и получить необходимое количество.
Ангелина Счастливцева
© Melochi-jizni.ru
Читайте также:
|
