Приготовить пиццу Карпаччо дома не составит труда, если придерживаться элементарных правил и четко соблюдать все поэтапные шаги. Конечно свежесть продуктов, входящих в состав теста для пиццы и начинки, играют немаловажную роль. Чем свежее, тем вкуснее.
Ингредиенты для теста:
- 100 грамм манной крупы;
- 225 грамм муки;
- 25 грамм свежих дрожжей;
- 1 ст. ложка сахара;
- стакан воды;
- 1 ст. ложка кукурузного масла;
- соль.
Ингредиенты для теста:
- 200 грамм мяса свинины;
- 3 ст. ложки соевого соуса;
- 250 грамм сыра твердых сортов;
- 3 соленых огурца;
- 3 столовых ложки домашней аджики;
- соль;
- майонез.
Для начала необходимо подготовить начинку. Для этого мясо необходимо нарезать маленькими кусочками-пластами. Затем каждый отдельный кусочек необходимо тщательно отбить.
Сложить отбитые кусочки в небольшую пиалу и посолить, затем залить мясо соевым соусом. Соевый соус является прекрасным средством для маринования мяса. Мясо получается очень мягким и вкусным.
Хорошо руками перемешайте мясо, дополнительно помните его, сделайте ему своего рода массаж. Это позволит маринаду глубже проникнуть в структуру мяса. И оставьте мясо мариноваться на 50 минут.
Теперь необходимо приготовить опару для теста. 1 ст. ложку муки высыпаем в стакан. Туда же отправляем пол столовой ложки сахара. Заливаем теплой водой. Вода должна быть примерно градусов 35. Ни в коем случае не горячее, иначе дрожжи могут погибнуть – свариться.
Размешиваем сахар с мукой и водой, а затем разминаем пальцами свежие дрожжи в стакан. И отставляем в сторону расходиться. Это займет минут 10 максимум. Свежие дрожжи начинают быстро действовать.
Теперь приступим к приготовлению теста. Манную крупу высыпьте в глубокое блюдо, залейте ее теплой водой, чтобы крупа немного разбухла. Воды буквально немного, чтобы крупу покрыть поверх.
 Хорошо размешайте и добавьте столовую ложку кукурузного масла. Сюда же добавьте пол столовой ложки сахара и соли немного.  Перед тем как вводить муку ее необходимо просеять.  Затем вводите по одной столовой ложке, тщательно размешивая.  Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте на полчаса в холодильник. Пока тесто доходит, натрите на мелкой терке сыр. Сыр лучше использовать твердых сортов.  Огурцы нарежьте кольцами удлиненными. 
Тесто, по истечении 30 минут достаньте из холодильника. Оно должно увеличиться в объеме в два-три раза, быть эластичным и практически не липнуть к рукам. Полученного количества теста хватит на 3-4 пицца размером 30 см. в диаметре.
Форму для выпекания пиццы необходимо выслать фольгой или промасленной бумагой для выпечки. Смазать фольгу маслом кукурузным. Тесто раскатать и выложить в форму.
 Тесто смажьте майонезом и домашней аджикой.  Поверх выложите порезанные огурцы.  Следующий слой должен быть мясным.  Немного присолите и обильно посыпьте натертым на терку сыром. 
Духовую печь разогрейте до 190 градусов. Ставьте форму с тестом в духовку на 25-30 минут. Духовка у всех хозяек разная, поэтому следите, чтобы пицца не подгорела. Приятного аппетита!
Наталья Лузина-Трофимова © Melochi-jizni.ru
Читайте также:
| 
0
