Многие люди любят сыр — его можно назвать одним из самых популярных кисломолочных продуктов. Помимо того, что это очень вкусный продукт, он еще и обладает рядом полезных свойств. Рассказываем, почему нужно включить его в свой рацион и чем полезен сыр для мужчин.
Технология приготовления сыра В мире существует несколько тысяч сортов сыра, и в производстве каждого из них имеются свои нюансы. Однако общая технология остается примерно идентичной: в подготовленное молоко добавляют закваску или специальный фермент, который способствует образованию сгустка. После этого смесь нагревается, сыворотка сливается, а плотному остатку дают созреть и превратиться в сыр.
Интересный факт Для приготовления сыра нередко применяется сычужный фермент, который извлекается из желудка скота. Однако в некоторые сыры кладется микробиальный фермент – такой продукт могут включать в свой рацион вегетарианцы.
Способы прессования в формах у мягких, твердых и полутвердых сыров отличаются. Мягкие обычно выкладываются в форму и подвергаются самопрессованию. Периодически их переворачивают, чтобы продукт имел равномерную консистенцию. Твердые и полутвердые, как правило, кладутся под механический пресс. К тому же, разные сорта сыра выдерживаются в течение разного времени: чем больше срок созревания, тем более насыщенным и пикантным получается вкус сыра.
В процессе приготовления в сыры добавляют соль. Также могут использоваться различные добавки, влияющие на вкус и качество продукта: плесневые грибки, особые бактерии, специи, зелень и другие.
Польза сыра В Средние века сыр считался вредным продуктом, однако после было доказано, что его польза неоспорима. Прежде всего, он содержит высокое количество белка, который, благодаря ферментации, легко усваивает человеческий организм. Кроме того, сыры отличаются значительным содержанием жиров, которые в умеренных количествах необходимы как мужчинам, так и женщинам.
В сыре присутствует немалое количество и других ценных веществ, в частности: - витамины A, группы B, C, PP и E;
- кальций;
- фосфор;
- йод;
- селен;
- цинк;
- калий;
- медь;
- железо;
- аминокислота триптофан.
Благодаря такому богатому химическому составу употребление данного молочного продукта благотворно влияет на здоровье и мужчин, и женщин. Польза сыра в том, что добавление этого продукта в меню укрепляет мышцы, кости и зубы, повышает иммунитет, налаживает обмен веществ и даже улучшает настроение.
Польза сыра для мужского организма Особенно полезным будет сыр для мужчин. Обязательно стоит включить этот продукт в свой рацион мужчинам, ведущим активный образ жизни, часто занимающимся физическим трудом или спортсменам. Регулярное употребление сыра поможет укрепить кости и нарастить мышечную массу.
Также включение сыра в меню позволяет мужчинам избежать возникновения проблем с опорно-двигательным аппаратом и нормализует гормональный фон. Однако, включая в свой рацион такой полезный продукт, как сыр, необходимо соблюдать меру. Мужчинам достаточно есть его в количестве не более 50-70 граммов ежедневно – именно тогда польза от употребления продукта будет максимальной. Если же им злоупотреблять, то он вполне может принести вред.
Самыми полезными видами сыра для мужчин считаются брынза, фета и сорта с плесенью (в частности, бри и камамбер). Они обладают ярким и насыщенным вкусом. Лучше всего сочетать такой продукт со свежими овощами и мясом – так его польза будет еще выше.
Какой вид сыра самый полезный Пищевая ценность такого здорового продукта, как сыр, зависит от молока, из которого он делается, и способа изготовления. Кроме того, разные сорта имеют различное количество соли и жира в составе, а избыток этих веществ может принести вред.
Самым полезным сыром называют моцареллу: этот вид характеризуется слабой соленостью и небольшим содержанием калорий, но при этом достаточным количеством питательных веществ. Его стоит есть во время диет. Наиболее ценной считается моцарелла из буйволиного молока, поскольку в нем есть множество незаменимых аминокислот.
Из твердых сыров тем, польза которого самая высокая для здоровья человека, считается пармезан. Этот сорт отличается очень высоким содержанием фосфора и кальция. Кроме того, его легче, по сравнению с другими видами сыра, усваивает организм. Особенно полезным будет пармезан для детей, пожилых людей и спортсменов.
Также среди наиболее полезных сортов сыра стоит упомянуть фету, рикотту, чеддер, сыр из козьего молока и с голубой плесенью. По содержанию полезных для здоровья веществ они находятся в лидерах среди различных видов сыра.
Множество рецептов с сыром и не только вы можете найти на сайте food.ru.
© Melochi-jizni.ru
Читайте также:
|
