Мандариновое печенье

Рецепт мандаринового печенья с трещинками.

Ингредиенты:

два мандарина;
1,5-2 стакана муки;
сахарный песок 100 г;
одно яйцо;
одна чайная ложка разрыхлителя;
подсолнечное рафинированное масло 120 мл;
ванилин по вкусу;
сахарная пудра для обмакивания печенья.

Как приготовить мандариновое печенье

Нам нужен один целый мандарин и кожура от второго мандарина, все это можно заменить одним целым апельсином, тогда печенье будет апельсиновое. Мандарины ошпарить кипятком, порезать шкуру и дольки.

Если нет блендера, то цитрусовые предварительно не режутся, а сразу их следует натереть на терке вместе с дольками. Удобнее работать блендером, которым перемолоть цитрусовые в пюре (лучше использовать специальную чашу для блендера). Потом добавить яйцо и снова взбить блендером. Получится однородная масса.

Добавить в чашу рафинированное масло и снова все перемешать с помощью блендера.

Взять миску, перелить полученную массу, добавить сначала половину порции подготовленной муки, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Положить его в холодильник на один час.