Чем полезен березовый сок

На Руси издревле к березе относились с почтением, это дерево является символом России. А мы просто любим березовый сок. Но ведь лучше совмещать приятное (вкус березового сока) с полезным. Чем же полезен этот продукт березы?

Нельзя обозначить конкретные даты сбора березового сока, на процесс его выделения влияют погодные условия. К примеру, в марте началась оттепель, вслед за ней потек сок и вдруг морозы, которые могут спровоцировать временное прекращение выделение сока.

Обычно березовый сок начинает бежать где-то в середине марта, в период таяния снега и набухания почек. Прекращение сбора сока осуществляется ближе к концу апреля в момент роспуска листьев.

Вот так просто идешь в березовую рощу и собираешь сок? Перед сбором не мешает заглянуть в законодательную базу, пока без разрешения один человек может собрать до 50 литров сока.

Для сбора «березовых слез» годятся экологически чистые леса, поскольку деревья впитывают выхлопные газы и вредные элементы. Желательно выбирать дерево с хорошо развитой кроной и диаметром более 20 см.

В стволе на расстоянии 20-ти см от земли осторожно проделывается небольшое отверстие. Не следует делать его глубоким, поскольку движение сока происходит в поверхностном слое непосредственно под корой.

Берется любое приспособление полукруглой формы и прикрепляется под сделанным отверстием (либо непосредственно к нему). По этому желобку, направленному в тару, будет стекать сок.

Сокодвижение у березы происходит с разной интенсивностью, пик приходится на период 12-18 часов.

Допустимое количество отверстий в зависимости от диаметра дерева:

- одно отверстие при 20-25 см;
- два отверстия при 25-35 см;
- три отверстия при 35-40 см;
- четыре отверстия при диаметре более 40 см.

Собрали сок, скажите спасибо березе и обеспечьте ее выздоровление – отверстие плотно закрывается воском, пробкой либо мхом. Это необходимо для предотвращения проникновения в него бактерий, которые могут погубить дерево.

Свежий березовый сок хранится в холодильнике максимум 2 суток.

Начнем с противопоказаний, аллергикам, реагирующим на пыльцу березы, следует отказаться от этого природного напитка.

От одного стакана березового сока здоровья не прибавится, нужен 2-3-хнедельный курс, в ходе которого ежедневно выпивается 1-3 стакана в день. Лучше это делать за 30 минут до приема пищи.

В результате такого курса организм распрощается с весенней слабостью, усталостью, рассеянностью и депрессией. Ему также не грозит гиповитаминоз.

Вещества, содержащиеся в березовом соке:

- железо;
- органические кислоты;
- фруктоза;
- глюкоза;
- минеральные и дубильные вещества;
- калий;
- кальций;
- фитонциды.

Полезный эффект от употребления березового сока:

- очищение крови;
- расщепление камней в мочевом пузыре/почках;
- запуск обменных процессов;
- повышение сопротивляемости организма к различным заболеваниям, в частности к инфекционным, простудным и аллергическим;
- лечение экзем и угревой сыпи;
- очищение и увлажнение сухой кожи.

Березовый сок обладает противоопухолевым, мочегонным и глистогонным действием.

Показания к употреблению сока березы:

- язва желудка;
- заболевания двенадцатиперстной кишки;
- проблемы с печенью;
- заболевания желчного пузыря;
- радикулит;
- пониженная кислотность;
- артрит;
- ревматизм;
- туберкулез;
- бронхит;
- головная боль;
- цинга;
- венерические заболевания.

Маска на основе березового сока: к 2-м столовым ложкам березового сока добавляется чайная ложка меда и столовая ложка сметаны. Нанесенная на кожу лица смесь держится не более 15-ти минут. Для смывки используется прохладная вода. В результате регулярных процедур кожа станет красивого матового оттенка.

Березовый сок, как и настой березовых листьев, полезен для волос, он придает им мягкость и блеск. Также способствует их росу и борется с перхотью.

С целью сохранности березового сока рекомендуется приготовить домашний квас. Для чего в нагретый до 35 градусов литр сока добавляется 3 изюминки и 15-20 грамм дрожжей. При желании добавляется лимонная цедра. Плотно укупоренная емкость оставляется на одну-две недели, после чего можно наслаждаться приятным вкусом газированного, бодрящего напитка.

Есть иной рецепт приготовления кваса: берется 10 литров сока березы, 50 грамм дрожжей, 4 лимона, 30 г меда (сахара). Все разливается по бутылям, в каждую емкость еще добавляется 2-3 изюминки. Квас по этому рецепту также выдерживается в течение одной-двух недель в темном прохладном месте. Готовый квас хранить можно долго, хоть все лето.

В древние времена люди из березового сока готовили слабоалкогольный напиток, для чего березовица должна была перебродить в бочках (сахар не добавлялся).

Или просто в березовый сок добавьте сухофрукты, прикройте бутыль марлей и оставьте настаиваться в течение 2-х недель. Также сок настаивается на травах и соке ягод.

Пейте березовый сок на здоровье!
Читайте также:
Вишня: полезные свойства