Известная с 1536 года пряность, дав своим открывателям заработать баснословные деньги, сегодня не утратила своей популярности. Ее необычный аромат высоко ценят миллионы людей. Также бесценны ее полезные свойства.
Полезные свойства корицы
По итогам последних исследований установлено, что эта пряность способствует стимуляции работы мозга. Поэтому те, кто любит лакомиться булочками с корицей, должен не переживать за свою фигуру, а радоваться, что улучшится его мыслительная активность.
«Источник» корицы – вечнозеленое дерево, растущее в тропиках. Эта специя получается из перемолотой коры дерева. Есть нюанс при ее сборе – непременно в сезон дождей (в этот период кора легко отходит от дерева). Наиболее известны Китайская и Цейлонская корица. Обывателю вряд ли удастся найти отличия между ними, но считается, что Цейлонская обладает более тонким и интересным ароматом (для отдельных гурманов аромат слышится как специфический).
Корица является неплохим антисептическим, тонизирующим и стимулирующим средством, оказываемым помощь при дисциркуляторных, ишемических расстройствах. Также эта пряность занимает место среди лидеров натуральных потогонных средств. И еще корица считается хорошим отхаркивающим средством. Она способствует избавлению от мокроты при гриппе и ОРВИ. Известна она и в качестве неплохого обезболивающего средства, уменьшающего мышечную, а также зубную боль.
Использование стеблей корицы показано при почечной/печеночной колике – достигается жаропонижающий и обезболивающий эффект. Польза стеблей корицы на этом не заканчивается, так, они борются с вирусами и грибком, поскольку являются антибактериальным средством. Также они способствуют ускорению секреции выделения желудочного сока. Ветки этого пахучего коричневого дерева помогают при ревматизме, гриппе и тяжелейших месячных кровотечениях.
Свои полезные свойства корица проявляет как в свежем виде, так и в виде порошка, просто в первом случае они немного более выражены. Воздействие приготовленного из этой пряности водного либо спиртового экстракта пагубно для 15 видов бактерий (замедляется темп их развития), являющихся возбудителями многих болезней, включая туберкулез.
Было проведено множество исследований, касающихся влияния действия коры коричника цейлонского на животных (в качестве подопытных кроликов выступили сами кролики). Итоги таковы: корица действительно является жаропонижающим, антианафилактическим и сосудорасширяющим средством. Еще было доказано ее положительное воздействие на зрение - улучшается его острота, а при катаракте она способствует снятию белены с глаз. Эффективна она при лечении злокачественной язвы, уменьшает негативные последствия от укусов некоторых видов змей. На Востоке корица используется для растворения камней и при лечении ряда опухолей живота.
В различных изданиях на медицинскую тематику можно встретить рецепты успокаивающих сборов, в состав которых входит корица. И еще несколько свойств этих сборов – повышение умственной работоспособности, помощь при старческом изменении психики, при гипотрофии, энцефалопатии и хроническом бронхите. Также корица входит в сборы, применяемые для детоксикации.
Поскольку эта пряность имеет антибактериальные свойства, то ее используют в качестве консерванта при приготовлении маринадов.
Масло корицы содержится в коре (его доля 0,5-1%). Снятую коричную кору измельчают, потом вымачивают в очищенной морской воде и подвергают быстрой перегонке. В результате получается ароматное масло золотистого цвета с характерным запахом и жгучим вкусом. Такие органолептические показатели обеспечивает коричневый альдегид (циннамаль), являющийся основным компонентом масла. Со временем после процесса окисления масло корицы темнеет и приобретает смолистую структуру. Несмотря на передовые научные технологии полный состав коричного масла не известен. Помимо альдегида в масле коры корицы обнаружили достаточное количество полифенола, полезного для диабетиков. Коричное масло также можно получить из листьев, только в нем главным составляющим выступает эвгенол. Это масло используется чисто в косметических целях, а также при изготовлении мыла, табака и моющих средств. Коричное масло из коры же используется в первую очередь в кулинарии, а потом уже в косметологии и парфюмерии.
Эфирное коричное масло согревает и эмоционально и физически. Его аромат способен снизить чувство страха и одиночества. Также он способствует расслаблению и умиротворению. Если брать во внимание физический уровень эфирного масла этого дерева, то замечена его способность улучшать обмен веществ, стимулировать кровообращение, а также оно способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, устраняя запоры и снижая газообразование. Эффективно оно при гриппе и простудных заболеваниях.
Входит эфирное коричное масло в состав согревающих массажных смесей. Также оно способствует нейтрализации яда при укусах насекомых, способно снять синдром интоксикации при легкой форме пищевого отравления. Тошнота, головокружения, обмороки – еще ряд недугов, с которыми помогает справиться коричное масло. Считается, что оно способно усилить сексуальное желание путем стимулирования кровообращения в органах малого таза как у мужчин (им оно также помогает усилить их возможности), так и у женщин.
Корица для похудения
Диетологи давно изучают свойства ароматной корицы, которая, как выяснилось, обеспечивает значительное (в 20 раз) увеличение сахарного метаболизма. Так, съеденная ¼ ч.л. корицы запускает в организме механизм скоростного усваивания сахара, чем снижает его уровень в крови. Без чего похудение не может обойтись, поскольку избыток сахара надежно откладывается на проблемных местах в виде жировых отложений. Еще несомненный плюс корицы для желающих сбросить лишний вес, она хорошо притупляет чувство голода.
Не секрет, что одним из ключей к похуданию является ускорение обменного процесса в организме. Поспособствовать которому может следующий коктейль: в стакане кефира сбалтывается небольшая щепотка красного перца, небольшое количество имбиря и 0,5 ч.л. корицы. Разгоняя кровь, этот напиток уничтожает один за другим ненавистные килограммы.
Любителям кофе пригодится иной рецепт, вернее всего лишь надо корицу добавить в турку и наслаждаться любимым напитком, который приобретает новые приятные нотки в своем аромате и способствует похудению. Можно просто добавить эту пряность в кашу.
Наряду с похудением многие женщины ведут активную борьбу против целлюлита. В этом также готова помочь корица, ароматные обертывания с которой нынче популярны в салонах. Принимаются с ней и ванны, такая процедура «ударит» по целлюлиту и поможет убрать жировые отложения. Кожа благодаря корице становится упругой, что при похудении особенно важно. Для получения такого эффекта достаточно несколько капелек коричной эссенции.
Корица и медицина
Одно из полезных применений корицы – борьба с кашлем. Она в сочетании с имбирем, гвоздикой и кардамоном (из этих составляющих заваривается чай) способна справиться даже с тяжелым кашлем. Этот же состав улучшает работу пищеварительной системы. Полезно для всего организма принимать перед сном отвар молотой корицы на воде или на вине.
Для предупреждения простудных заболеваний после переохлаждения рекомендуется согревающий чай с этой пряностью. Рецепт приготовления коричного чая: срезать спиралью немного апельсиновой цедры, взять палочку корицы и все это залить 0,5 л. кипятка, настоять 10 минут и добавить этот настой в свой любимый чай.
Небольшая памятка:
- порошок корицы, показания: порезы, раны, кашель, простуда, заложенность дыхательных путей (использовать с медом);
- компресс (используется разведенная настойка либо отвар) – ревматические и артритные боли;
- масло – ароматерапия, ингаляции при простуде, массаж.
Ценны свойства корицы и в омолаживающих средствах, которые позитивно влияют на состояние кожи лица и волос. Рецепт омолаживающей коричной маски: в 1 ст.л. оливкового масла добавляется 1 капля эссенции корицы. Перемешанную массу аккуратно накладывают на лицо минут на 15, потом смывают. Регулярное использование коричной маски придаст свежесть кожи лица, значительно улучшив ее цвет. Эта же маска используется с целью усиления роста волос (также она наносится на 15 минут, после чего смывается).
Борется корица с «плохим» холестерином, также способствует укреплению сердечной мышцы, чем снижает риск инфаркта.
Улучшить кровообращение можно приготовив домашний скраб с корицей. Для чего смешивается корица, черный молотый перец (по 2 ч.л.), капля оливкового масла и соль крупного помола (1 ч.л.). Такой скраб, очищая кожу, поспособствует усилению притока крови к тканям.
Корица: противопоказания
Противопоказана эта ароматная специя людям с различными кровотечениями. Способность провоцировать усиление сокращений матки запрещает употреблять корицу беременным женщинам. Естественно, не стоит ее есть или использовать в качестве лекарства людям с индивидуальной непереносимостью. Как известно, даже самый полезный продукт, принимаемый в избытке, может обеспечить негативные последствия. Поэтому безобидной дозой считается 0,5 ч.л. корицы. Более серьезные дозы требуют осторожности.
При приеме корицы в больших количествах, содержащееся в ней вещество «кумарин» (особенно много его в китайской пряности) может спровоцировать головную боль, нервную возбудимость, а также это вещество оказывает негативное влияние на печень.
Рекомендуется проявлять осторожность гипертоникам. Из-за ее свойства разжижать кровь она не подходит людям с низкой свертываемостью.
