Сельдерей известен своими целебными и лечебными свойствами, а потому он нашел себе широкое применение в народной медицине.
Состав сельдерея Это ценнейший продукт по двум направлениям – как лечебное средство и как продукт питания. Корнеплод и листья сельдерея содержат ценные аминокислоты (тирозин и аспарагин), а также: никотинную кислоту, эфирные масла (листья содержат 30 мг / %, корнеплоды – 10 мг / %), каротин, микроэлементы. Отличается он богатым составом витаминов: К, Е, группы В (так, рибофлавин и тиамин), аскорбиновая кислота, РР, провитамин А. Минеральные вещества в сельдерее дополняются наличием протеина, холина и пр. Известен специфический вкус сельдерея – его обеспечивает апиол.
Сельдерей – полезные свойства В принципе полезные свойства сельдерея можно перечислять до бесконечности. Он, обладая уникальным набором витаминов, белков, минералов и кислот, способствует замедлению процесса старения, поскольку упомянутый набор отвечает за стабильность клеток организма. Известны его успокаивающие средства. При нервных расстройствах, возникших вследствие переутомления эффективна зелень сельдерея. Содержащееся в нем эфирное масло способствует стимуляции секреции желудочного сока. Люди, страдающие диабетом включают данный продукт в свой рацион. Пожилым людям рекомендуется использовать сельдерей из-за его способности наладить водно-солевой обмен.
Применение сельдерея Если надо усилить половую функцию или отрегулировать деятельность почек, печени, то пора отправляться за препаратами из сельдерея. Также их используют в качестве: болеутоляющего, снотворного, средства от ожирения, ранозаживляющего средства, как противоаллергическое, для проведения в норму обмена веществ и профилактики атеросклероза. Сок из сельдерея эффективен при лечении желудочно-кишечных заболеваний, мочекаменной болезни, диатеза, аллергии, крапивницы и др.
При регулярном потреблении сока сельдерея можно избавиться от различных кожных заболеваний (больший эффект будет от приема смешанного сока сельдерея с иными соками: например, одуванчика и крапивы) и очистить кровь. Для излечения любых язв, ран, ожогов и воспалений рекомендуется использовать такое средство: смешивается в равных пропорциях топленое сливочное масло с пропущенной через мясорубку зеленой частью сельдерея.
Действие сельдерея Народная медицина предлагает использовать листовой сельдерей в качестве средства, борющегося с большой эффективностью с ревматизмом и подагрой. На сердечную мышцу сельдерей благотворно влияет путем ее укрепления. Известно его благотворное влияние на пищеварение. Лимонен и апиин, содержащиеся в сельдерее, оказывают лечебное и профилактическое действие. Обладает он и диуретическими свойствами, обладая высоким содержанием апиола, калия и аспарагина. Благоприятно он действует на обмен веществ. Народная медицина рекомендует сельдерей как средство, препятствующее образованию камней и помогающее при заболеваниях почек, ревматизме. Также его можно использовать, если необходимо вывести мочевую кислоту из организма, если организм истощен и наблюдается внутреннее беспокойство.
Фармацевтика и парфюмерия широко используют масло, содержащееся в семенах сельдерея. Из корней сельдерея получают сельдерейную соль – она является неиссякаемым источником органического натрия, способствующего улучшению усвояемости нашим организмом питательных веществ. Чудесными целебными свойствами обладает прежде всего сельдерей в сыром виде. С пользой его можно использовать при ожирении, болезнях желудка, различных заболеваниях мочевого пузыря. Очищение организма от вредных токсинов (что поддерживает хорошее самочувствие) обеспечивают соки (салаты) из сельдерея. В 2-х его тонких стеблях содержится по 15 % рекомендованной суточной дозы витаминов: А и С. Более 150-ти % рекомендованной суточной дозы витаминов содержится в 2-х столовых ложках сельдерея, содержащих 2,7 калории. 16 калорий – такое количество содержит 100 гр. сырого сельдерея.
Он обладает отличным мочегонным свойством, поэтому эффективен подчас лечения заболеваний мочеполовой системы, вызванных инфекцией. Это превосходный диетический продукт – много воды и клетчатки, но мало калорий. Высокое содержание клетчатки надолго подавляет чувство голода. Для зрения также он весьма полезен. В офтальмологии давно используется сок сельдерея. Кожа и волосы тоже нуждаются в питательных веществах сока сельдерея. Принятая перед трапезой смесь из меда и сока сельдерея подавляет аппетит, укрепляет иммунную систему и способствует улучшению пищеварения.
Сельдерей в кулинарии Он и съедобное украшение блюд, и пряно-вкусовое растение, используемое при приготовлении гарниров, супов и салатов. Корнеплоды, черешки сельдерея используются для приготовления самостоятельных блюд: тушеный сельдерей с овощами или просто запеченный самостоятельно. Можно даже сделать котлеты, смешав корнеплоды с овсяными хлопьями. В тушеном виде и в составе салатов сельдерей хорош с иными продуктами: морковью, кисло-сладкими яблоками и ананасами.
Его корнеплоды с листьями употребляются в разном виде: свежем, сушеном и засоленном, а также их водный настой (использует народная медицина).
Известны и такие его свойства: ранозаживляющие, противовоспалительные, антисептические, слабительные. Потребление сельдерея способствует усилению умственной, а также физической работоспособности.
Сок сельдерея – полезные свойства Воспалительные процессы, происходящие в мочевом пузыре, мочевыводящих путях, лечение мочекаменной болезни – в этой сфере широко применяется свежий сок корнеплодов (настой сельдерея).
Справляется сельдерейный сок с различными аллергическими заболеваниями: дерматитами, крапивницей, диатезами. Также эффективен он при сахарном диабете, малярии. Правила приема: трижды в день перед трапезой (минут за 20-30) по 1 ч. ложке.
Летом в зной также пригодится свежевыжатый сок сельдерея, способствующий нормализации температуры тела – по рюмке утром и днем – и легче переносится сухая, жаркая погода.
Если страдаете авитаминозом, то превосходный эффект предоставляет смесь сока сельдерея с иными соками. Смесь сельдерейного и морковного сока восстанавливает оболочки нервов, тем самым помогая при нервных расстройствах.
Быстро утомляемым тучным людям, у которых нарушен обмен веществ, и тем, кто мечтает похудеть, рекомендуется пить сок сельдерея, содержащий витамины: РР, В12, В1, С. Суточная доза – 100 мл, принимается за 30 минут до трапезы трижды в день по 1-2 ч. ложки сока. Популярными в народной медицине считается такое сочетание: 8/3/5 морковь, свекла, сельдерей; 1/4/5 морковь, капуста, сельдерей, 8/5/3 морковь, сельдерей, редька.
Сельдерей. Противопоказания. Нельзя использовать любые препараты, основанные на сельдерее женщинам с 6-ти месячной беременностью.
Сельдерей может спровоцировать снижение выработки молока, а потому кормящим грудью мамам его прием противопоказан.
Следует проявлять осторожность язвенникам (двенадцатиперстной кишки и желудка).
Лечение сельдереем Противоаллергическое средство: в полтора литра кипятка закладываются измельченные корни сельдерея (одна ст. л.) и настаивается укутанным 4 часа. Процеженный настой (одна ст. л.) принимается до еды (за 30 мин.) три, а можно и четыре раза в день.
Лечим ревматизм и подагру: заливаются 2-мя стаканами кипятка одна ст. ложка свежих корней, укутывается и настаивается 4 часа. Процеженный настой (2 ст. л.) принимается до еды (за 30 минут) три, а можно и четыре раза в день.
При обморожениях поможет: в литре воды варится 150-200 г сельдерея в сушеном виде. В остуженный отвар опускается конечность до исчезновения характерных болевых ощущений. Потом конечность обливается холодной водой и смазывается гусиным жиром, его потом втирают каждый вечер.
При желудочных и почечных заболеваниях помогает простое лекарство: литром кипятка заливается измельченный корень сельдерея, далее следует 8-ми часовая настойка, потом процеживание. Дневная доза: 1-2 ст. ложки 3-4 раза. И более сложный рецепт: литром красного вина (сухое, крепленое) заливается 100 г измельченного сырого корня сельдерея, и на водяной бане парится 15-20 минут. Далее следует отвар настоять дней 7-10. Принимать курсом: ежедневно 3-4 раза перед трапезой (за 30-35 мин.) по 50 мл.
С бессонницей справиться поможет такой рецепт: литром кипятка заливается 3- ст. ложки измельченного корня сельдерея. После 8-ми часовой настойки следует процеживание. Для крепкого и продолжительного сна рекомендуется ежедневно по 3 раза пить 1 ст. ложку.
Коктейль, помогающий укрепить иммунитет: минеральная негазированная вода -100 мл, мед -1 ч.л., сок сельдерея - 2 ст. л., сок молодой крапивы - 2 ст. л. Принимается коктейль по утрам перед трапезой в течение недели.
Сельдерей для похудения - разгрузочно-очищающий день Завтрак: В стакане кефира размешивается сок сельдерея (1 ст. л.) и мед (1 ч. л.). К такому напитку подается сухое печеньице.
Обед: Овсяная каша (150 гр.), кусочек ржаного хлеба, свежий овощной салат с добавлением сельдерея.
Полдник: Яблоки.
Ужин: Запеченная рыба (100 гр.) с сельдереем, лимоном и зеленью, овощи тушеные с сельдереем.
Ирина Нагибина
© Melochi-jizni.ru
Читайте также:
|
0
