Пирог с персиками

Фруктово-ягодная выпечка – большой соблазн для сладкоежек. Ведь перед комбинацией тающего во рту теста с сочной клубничкой или сладкой черешней устоять невозможно – проверено на себе. Хотите порадовать близких очередным аппетитным «шедевром»?

Приготовьте нежный пирог из песочного теста с ароматными персиками.

Ингредиенты

На 8 порций потребуется:

2,5 стакана муки;
1 стакан сахара;
120 г кулинарного жира;
100 г сливочного масла;
1 ч. ложка разрыхлителя;
3 яйца;
пакетик ванильного сахара;
литровая банка компота из персиков;
растительное масло для выпекания;
кокосовая стружка и листики мяты для украшения.

Как приготовить пирог с консервированными персиками

Заранее – за час-полтора – достаньте сливочное масло и кулинарный жир из холодильника. Соедините их с сахаром и тщательно разотрите массу деревянной ложкой.

По одному, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером, введите яйца.

Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое однородное тесто.

Добавьте в тесто ванильный сахар и снова перемешайте.

Заверните в пищевую пленку и поместите в холодное место на 30-40 минут.

Выложите персики из компота на сито и оставьте на полчаса, чтобы сироп стек.

Застелите круглую стеклянную или стальную форму диаметром 28-30 см бумагой для выпечки, обильно смажьте растительным маслом. Если у вас есть силиконовая форма подходящего размера – используйте ее. Положите тесто в форму, присыпьте мукой и руками сформируйте корж с невысокими бортиками.