Луковой пирог с плавлеными сырками

Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей выпечки с сыром и луком. Сочетание нежного теста и насыщенной сырной начинки делает этот пирог невероятно аппетитным. Попробуем приготовить?

Ингредиенты.

Для теста:

• Мука — 3 стакана;
  
• Сметана — 250 г.;
  
• Маргарин или масло — 250 г.;
  
• Яйца — 2 шт. (один желток оставляем для смазки);
  
• Сода — 0,5 ч.л., погашенная уксусом;
  
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Плавленные сырки — 5 шт. (например, "Дружба");
  
• Лук репчатый — 2 крупные головки.

Как приготовить луковой пирог с плавлеными сырками

1. Подготовка теста

Для начала займемся тестом. Соединяем в миске сметану, размягченный маргарин (или масло), одно целое яйцо и один белок от второго яйца. Добавляем щепотку соли и соду, предварительно погашенную уксусом. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Чтобы оно лучше раскатывалось и не липло к рукам, убираем его в холодильник минимум на полчаса.

2. Начинка

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Сырки лучше заранее охладить в морозильной камере минут 15–20 — тогда их будет легче натирать на терке. Натираем охлажденные сырки на крупной терке. Лук очищаем, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Посыпаем солью и перцем по вкусу. После охлаждения смешиваем обжаренный лук с натертыми сырками.

3. Формирование пирога

Достав тесто из холодильника, делим его на две неравные части: одна должна быть немного больше другой. Большую часть раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму, формируя небольшие бортики. Выкладываем на тесто начинку равномерным слоем.

Раскатываем меньшую часть теста и аккуратно накрываем ею пирог сверху. Края хорошо защипываем, чтобы начинка не вытекла. Вилкой делаем несколько проколов на поверхности пирога — это поможет выйти пару и предотвратит вздутие теста.

4. Выпечка.

Верх пирога смазываем оставшимся яичным желтком — это придаст блюду красивый золотистый оттенок после запекания. Отправляем пирог в разогретую до 180°C духовку примерно на час. Время готовки зависит от особенностей вашей духовки, так что проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

5. Финальный штрих
Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть перед подачей.
По желанию можно украсить свежей зеленью — укропом или петрушкой. Подавайте горячим или теплым.

Советы

• Если вы хотите добавить пикантности, попробуйте приправить начинку небольшим количеством чеснока или любимых специй, таких как прованские травы.
  
  
• Тесто можно заменить покупным несладким слоеным или песочным, если хочется сэкономить время.

Приятного аппетита!
Читайте также:
Плетенка с маком из дрожжевого теста