Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей выпечки с сыром и луком. Сочетание нежного теста и насыщенной сырной начинки делает этот пирог невероятно аппетитным. Попробуем приготовить? Ингредиенты.
Для теста:
Мука — 3 стакана;
Сметана — 250 г.;
Маргарин или масло — 250 г.;
Яйца — 2 шт. (один желток оставляем для смазки);
Сода — 0,5 ч.л., погашенная уксусом;
Щепотка соли.
Для начинки:
Плавленные сырки — 5 шт. (например, "Дружба");
Лук репчатый — 2 крупные головки.
Как приготовить луковой пирог с плавлеными сырками
1. Подготовка теста
Для начала займемся тестом. Соединяем в миске сметану, размягченный маргарин (или масло), одно целое яйцо и один белок от второго яйца. Добавляем щепотку соли и соду, предварительно погашенную уксусом. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Чтобы оно лучше раскатывалось и не липло к рукам, убираем его в холодильник минимум на полчаса.
2. Начинка
Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Сырки лучше заранее охладить в морозильной камере минут 15–20 — тогда их будет легче натирать на терке. Натираем охлажденные сырки на крупной терке. Лук очищаем, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Посыпаем солью и перцем по вкусу. После охлаждения смешиваем обжаренный лук с натертыми сырками.
3. Формирование пирога
Достав тесто из холодильника, делим его на две неравные части: одна должна быть немного больше другой. Большую часть раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму, формируя небольшие бортики. Выкладываем на тесто начинку равномерным слоем.
Раскатываем меньшую часть теста и аккуратно накрываем ею пирог сверху. Края хорошо защипываем, чтобы начинка не вытекла. Вилкой делаем несколько проколов на поверхности пирога — это поможет выйти пару и предотвратит вздутие теста.
4. Выпечка.
Верх пирога смазываем оставшимся яичным желтком — это придаст блюду красивый золотистый оттенок после запекания. Отправляем пирог в разогретую до 180°C духовку примерно на час. Время готовки зависит от особенностей вашей духовки, так что проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
5. Финальный штрих Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть перед подачей. По желанию можно украсить свежей зеленью — укропом или петрушкой. Подавайте горячим или теплым. Советы
Если вы хотите добавить пикантности, попробуйте приправить начинку небольшим количеством чеснока или любимых специй, таких как прованские травы.
Тесто можно заменить покупным несладким слоеным или песочным, если хочется сэкономить время.
