Мелочи жизни
Понедельник, 30.03.2020, 07:13
Статьи | Новости | Форум | Открытки | Обои | Игры

Меню раздела

Съедобный гороскоп
Салаты и закуски из овощей, грибов и яиц
Салаты и закуски мясные
Салаты и закуски рыбные
Первые блюда
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов
Пироги, торты, выпечка
Блины, оладьи
Десерты
Заготовки на зиму
Рецепты для микроволновки
Напитки и коктейли



 Умеете расслабляться?

 Лев - гороскоп Линды Гудман

 Про хороших девочек

 Мужчина в системе домашних координат

 Женщина не Вашего полета


Популярное

Характер и судьба по дате рождения
Характер и судьба по дате рождения



Главная » Статьи » Кулинария » Блюда из мяса и субпродуктов

Сыровяленая куриная грудка


Сыровяленая куриная грудка
Вот положа руку на сердце, ответьте, зачем вам хамон? Когда самим можно за несколько дней сделать сыровяленую куриную грудку в домашних условиях, которая, может, не обгонит по вкусовым качествам этот заморский продукт, но будет не хуже его! В зависимости от времени вымачивания куриного филе вы получите вкусную закуску к пиву или чуть солоноватый деликатес к обеденному столу. Это рецепт из серии «проще простого».

Ингредиенты:

- куриная грудка;

- каменная соль;

- специи.



Как приготовить сыровяленую куриную грудку в домашних условиях


Лучше взять емкость, которую можно закрыть крышкой, у меня это полиэтиленовый контейнер. На дно емкости насыпается кухонная соль слоем 1,5 см.

Куриная грудка делится на половинки (если купили цельную), промывается под холодной водой, отрезается имеющийся жир, пленки и «крылышки» - неплотно прилегающие кусочки мяса. Курятина обваливается в соли и укладывается на слой соли. Половинки укладываются плотно друг к другу в один ряд.

Поверх куриных грудок снова насыпается соль слоем 1,5 см. Если за раз готовится много половинок, то поверх второго слоя укладываются обваленные в соли грудки, которые сверху засыпаются солью.

Емкость закрывается крышкой (если крышки нет, то можно закрыть пищевой пленкой) и на сутки отправляется в холодильник. В течение суток ничего делать не надо, ни переворачивать грудки, ни встряхивать емкость, просто ждать и дать возможность соли сделать свое дело. Через сутки грудки «откапываются» из соли. Как видно на фото, соль стала влажной, а куриное филе станет твердым, им можно даже постучать по столу.

Если не страшит счет за воду, то куриное филе можно промыть под проточной водой – емкость ставится в раковину и чуть приоткрывается кран, чтобы текла тонкая струйка, так курятина будет промываться под постоянно сменяемой водой. В ином случае филе просто замачивается, а вода меняется каждые полчаса. Сколько вымачивать куриную грудку? Если сыровяленый продукт готовится в качестве закуски к пиву, то 1 час. Для получения чуть солоноватой бастурмы из курицы следует вымачивать 2,5-3 часа.

После вымачивания мясо обсушивается и обваливается в специях. Я использую кавказские специи, судя по отзывам, многим нравится бастурма, обваленная в сухом чесноке, паприке и перце.

Для подвешивания грудок удобно использовать большие канцелярские скрепки. Обвяливается куриная бастурма в прохладном месте в течение 3-5-ти дней.

Осталось тоненько нарезать сыровяленую куриную грудку и подать к столу. Приятного аппетита!



Светлана Бобылева
© Melochi-jizni.ru

     Читайте также:
Узбекский плов с изюмом
Сырный рулет с курицей
Запеканка из куриной печени
Куриное филе на сковороде с фото «Курица моментальная»
Картофельная запеканка с мясом
Куриные котлеты с манкой
Категория: Блюда из мяса и субпродуктов | Просмотров: 109 | Рейтинг: 5.0/1 |




Всего комментариев: 0
Имя *:
Все смайлы
Код *:








При использовании материалов сайта согласование с администратором и активная гиперссылка на Melochi-jizni.ru обязательна. © 2008 - 2020
Обратная связь