Мелочи жизни
Воскресенье, 21.04.2019, 15:59
Статьи | Новости | Форум | Открытки | Обои | Игры

Меню раздела

Съедобный гороскоп
Салаты и закуски из овощей, грибов и яиц
Салаты и закуски мясные
Салаты и закуски рыбные
Первые блюда
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов
Пироги, торты, выпечка
Блины, оладьи
Десерты
Заготовки на зиму
Рецепты для микроволновки
Напитки и коктейли



 Как не поправиться в Новый год?

 Чего от нас ждать в постели

 Типы мужей

 Как не попасть в сети мужчины-инфанта

 Неожиданные стороны знаков зодиака


Популярное

О средствах для похудения или сказка о грустном О средствах для похудения или сказка о грустном

Характер и судьба по дате рождения
Характер и судьба по дате рождения



Главная » Статьи » Кулинария » Пироги, торты, выпечка

Киевский торт в домашних условиях


Киевский торт в домашних условиях
Предлагаю домашнюю вариацию торта «Киевский». Конечно от оригинала он отличается, но вкусовые качества однозначно выше среднего. Доступные продукты, немного усердия и терпения и в результате получится интересный, оригинально выглядящий торт. По идее он должен удовлетворить вкус многих сладкоежек, мягкие коржи, нежный крем, безе, орехи. Никакого приторного вкуса. Одним словом, достойный торт.

Ингредиенты:

Для коржей:
- куриные яйца 4 штуки;
- белки куриных яиц 4 штуки;
- сахарный песок 1,5 стакана;
- пшеничная мука 100 грамм;
- поджаренные орехи 100 грамм;
- щепотка соли;
- несколько капель лимонного сока.

Для крема:
- натуральное сливочное масло 200 грамм;
- вареное сгущенное молоко 400 мл.

Украшение:
- орехи;
- кокосовая стружка.

Рецепт Киевского торта в домашних условиях пошагово

Поскольку больше всего времени уйдет на приготовление безе, то создание торта начинается с выпечки этого коржа. В оригинальном торте «Киевский» используется фундук, по возможности лучше использовать этот орех. Его можно заменить слегка поджаренными на сковороде грецкими орехами или арахисом. После подсушки арахиса с него снимается шелуха. До устойчивой пены следует взбить 4 охлажденных белка с добавлением стакана сахара и нескольких капель лимонного сока, который можно заменить лимонной кислотой. Во взбитые белки добавляется 100 грамм арахиса.

Форма выстилается пергаментной бумагой, которую лучше смазать маслом. Корж-безе сушится в духовке, нагретой до 100 градусов. Ориентировочно корж буде готов через час (время зависит от размера формы и модели духовки).

Для приготовления бисквитного коржа потребуется две емкости. Используются яйца комнатной температуры. В одной емкости добела взбиваются 4 желтка с половиной стакана сахара.

При постоянном медленном ручном помешивании во взбитые желтки добавляется мука (миксер не использовать!).

В другой емкости 4 белка взбиваются со щепоткой соли до устойчивой пены.

Все ингредиенты для бисквитного коржа аккуратно смешиваются при помощи ложки.

Выпекается корж также в форме, выложенной промасленной пергаментной бумагой. Температура в духовке – 200 градусов. Время выпекания коржа – от 7 минут. После этого времени периодически следует заглядывать в духовку и проверять. Можно использовать для проверки зубочистку, которая после прокалывания коржа должна остаться сухой.

Размягченное масло смешивается со сгущенным молоком. При покупке масла рекомендуется обращать внимание на маркировку, часто под видом этого продукта продаются спреды. Можно использовать густые домашние сливки, с ними получается очень нежный крем. Сливки со сгущенкой рекомендуется слегка сбить, только действовать следует аккуратно, чтобы не получить масло со вкусом сгущенки.

По идее бисквитный корж должен получиться высоким и его можно спокойно разделить на 2 части. Если что-то пошло не так, то выпекается 2 коржа. На одну часть коржа выкладывается треть крема.

Поверх крема выкладывается корж-безе, который покрывается третью крема.

Осталось положить второй корж и обмазать весь торт оставшейся третью крема. Верх украшается поджаренными орехами или кокосовой стружкой, можно одновременно использовать оба эти ингредиента.

Осталось выждать несколько часов, пока домашний торт «Киевский» настоится в холодном месте. Приятного чаепития!



Ирина Нагибина
© Melochi-jizni.ru

     Читайте также:
Рулет из творожного теста
Торт Птичье молоко в домашних условиях
Наливной пирог на кефире
Кексы с манкой
Рецепт лаваша на кефире
Крекеры в домашних условиях с фото
Категория: Пироги, торты, выпечка | (30.03.2019)
Просмотров: 138 Рейтинг: 5.0/1 |




Всего комментариев: 0
Имя *:
Все смайлы
Код *:








При использовании материалов сайта согласование с администратором и активная гиперссылка на Melochi-jizni.ru обязательна. © 2008 - 2019
Обратная связь